Energie ridicată: Praful de zahă este exploziv
În producția zahărului și procesarea alimentelor, pe de altă parte, conținutul ridicat de energie poate fi extrem de dăunător, deoarece el duce la inflamabilitatea prafului de zahăr ca amestec aer-praf. Aici se aplică următorul principiu: cu cât pulberile care se amestecă cu aerul ambiental sunt mai fine, cu atât crește riscul de explozie. De aceea aspirarea pulberilor explozive reprezintă unul dintre procesele necesare în prelucrarea zahărului.
Se aplică următorul principiu: cel mai bine este să aspirați direct la sursă, bineînțeles, cu un sistem de aspirare care respectă cerințele de protecție împotriva exploziilor cauzate de pulberi. În funcție de cantitatea de praf și dimensiunea particulelor, poate fi util să folosiți
un separator umed. Acesta ajută la circularea pulberilor explozibile printr-un lichid și le neutralizează.
Dificil: pulberile de zahăr umede sunt lipicioase
Dacă zahărul este, de exemplu, turnat în oale de gătit, cum este cazul producției de dulceață sau al preparării iaurtului cu fructe, apare o a doua provocare: praful de zahăr încărcat cu abur sau umezeală este extrem de lipicios. Acesta este unul dintre motivele pentru care aspirarea la punctul de formare este cea mai bună modalitate de a îndepărta praful de zahăr din mediul de producție.